Menüempfehlung

Ceviche vom fränkischen Saibling
mit Gurkensalat, Räucherlachs und unserem Knäckebrot
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Rehessenz
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Rosa gebratenes Kalbsrückensteak
mit Bärlauchkrapfen und Spargelgemüse
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Mandelküchle mit Rhabarberragout und Eierliköreis

4-Gänge 56,00 €
Vorspeise - Hauptgang - Dessert 49,00 €
Suppe - Hauptgang – Dessert 43,00 €

Vorspeisen

Gebratene Riesengarnelen (Black Tiger Seawater)
mit Mangochutney und Blattsalat 14,90 €

Ceviche vom fränkischen Saibling
mit Gurkensalat, Räucherlachs und unserem Knäckebrot 14,90 €

Kleiner Spargelsalat
mit unserem Rehschinken 14,90 €

Suppen

Fränkische Leberklößchensuppe 6,50 €

Spargelschaumsüppchen 7,50 €

Rehessenz 7,50 €

Zwischengerichte und kleinere Gerichte

Gebratene Kalbsleber
mit Kartoffelpüree und Apfel-Zwiebel-Gemüse 15,90 €
als Hauptgang 22,50 €

Hauptgerichte

Fränkischer Sauerbraten
mit Kartoffelklößen und Blaukraut 21,90€

Wiener Schnitzel vom Kalb
mit fränkischem Kartoffelsalat und Salat aus Segnitz 24,50€

Schwabentopf
mit Käse überbackenes Geschnetzeltes vom Schwein
mit Spätzle und Salat aus Segnitz 21,90€

Zanderfilet auf der Haut gebraten
mit Bärlauch-Graupen-Risotto und Frühlingsgemüse 26,50 €

Auberginen-Küchle
mit Bärlauch-Graupen-Risotto und Frühlingsgemüse 21,90 €

Sommerhäuser Spargel
Portion mit Butter und Kartoffeln 19,90 €

kleine Portion mit Butter und Kartoffeln 14,00 €

Beilagenportion Spargelgemüse 11,50 €

dazu zwei Bärlauchbratwürste + 10 €
dazu zwei kleine Kalbsschnitzel + 15 €
dazu fünf Riesengarnelen +13 €
dazu Schinken, roh, gekocht gemischt +5 €

Dessert

Mandelküchle mit Rhabarberragout und Eierliköreis 8,50 €

Joghurtmousse mit Himbeergrütze und Erdbeesorbet 8,00 €

Auswahl an Sorbets und Eis nach Wahl Kugel 2,50 €