Wolfgang Michel: Der Werdegang des Küchenmeisters begann in der gehobenen, fränkischen Küche im Hotel zur Schwane in Volkach. Im Anschluss prägten 2 Jahre "Nouvelle Cuisine" in den Schweizer Stuben in Wertheim (1 Michelin Stern) seinen Kochstil. Nach dem Clubschiff Aida führte ihn sein Weg ins Weinhaus Stern nach Bürgstadt, wo bodenständige, fränkische Küche auf klassisch, französische Küche trifft. Vor der Selbstständigkeit war Wolfgang ein Jahr bei der Eröffnung des Robinson Clubs Amade in Kleinarl/Österreich tätig.

Stefan Michel: Der Hotelbetriebswirt lernte sein Handwerk im Hotel Bachmaier am See in Rottach Egern. Sein Weg führte ihn über das Schlosshotel Kronberg bei Frankfurt, zwei gehobene englische Landhotels und die Hotelfachschule in Heidelberg zurück nach Franken. Die letzten 3 Jahre vor der Selbständigkeit war er als Serviceleiter und Sommelier im Schafhof in Amorbach für das Restaurant Abt- und Schäferstube (1 Michelin Stern) und das fränkisch mediterrane Restaurant Benediktiener Stube verantwortlich.